当白酒行业进入深度调整期，卖坚果的、卖红枣的、卖雪饼的已经悄悄端起了自己的酒杯。国内快消市场持续迭代升级，三只松鼠、好想你、旺旺等众多休闲食品头部企业纷纷跳出主业边界，扎堆跨界布局酒饮赛道，入局品类不再局限于大众熟知的低度果酒、气泡预调酒等轻型酒精饮料，逐步延伸至精酿啤酒、风味啤酒等主流酒类领域。
不同于传统酒企深耕酿造工艺、主打商务宴请的发展路径，零食品牌依托自身年轻化用户基础、成熟的线下渠道与快消品运营经验，主打“零食+酒饮”的组合消费模式，精准适配居家追剧、户外露营、夜宵小聚等轻量化休闲场景。但从行业整体发展来看，零食企业跨界酒饮仍处于起步摸索阶段，产品体系、品牌心智、供应链体系尚未成熟，机遇与挑战并存。
多个企业跨界
随着休闲消费场景不断扩容，酒饮赛道的休闲属性持续凸显，彻底打破了传统酒水的商务、宴席固有标签。休闲食品企业跨界做酒，并非2026年才有的新鲜事。但如果把时间线拉长，会发现这一趋势在近两年明显加速，且参与者的投入力度越来越大。
最先试水的，是旺旺，早在2018年3月，旺旺就推出了莎娃预调鸡尾酒，高调切入低度酒赛道。到了2026年，7月初，旺旺以母品牌之名，一口气推出两款12度青梅泡酒与一款26度辣椒配制酒。截至目前，旺旺已建成三大酒厂，累计投资7300万美元，年产2万吨。酒类产品矩阵已覆盖纯米大吟酿清酒、日式烧酒、风味配制酒等多个细分品类。
旺旺母品牌“莎娃”，推出的龙井梅酒。天猫旺旺官方旗舰店截图
旺旺方面对新京报记者表示，酒精饮料目前新品以电商渠道为核心阵地，业绩保持稳健增长态势。“我们选择电商作为首发渠道，一方面能精准触达目标消费群体、快速验证产品市场匹配度，另一方面也便于沉淀用户数据、迭代产品策略。未来将根据市场需求与品牌成熟度，逐步向线下零售、即时零售、餐饮等多元渠道延伸，构建全渠道销售网络。”
休闲食品企业在酒精饮料方面的探索远不止于此，2025年就是行业的爆发期。2025年5月，三只松鼠在“三生万物”全域生态大会上正式宣布全面进军酒类市场，一口气推出三大新品牌：孙猴王（精酿啤酒）、呼息（果酒）、橘猫（红酒）。在此之前，孙猴王茶啤已于4月底悄然上市。三只松鼠创始人章燎原直言：“我们不是玩票，而是要重构年轻人的饮酒场景。”同年10月，三只松鼠投资成立安徽三只松鼠新鲜生活有限公司，注册资本1亿元，所属行业为酒、饮料和精制茶制造业。“红枣大王”好想你也不甘落后。2025年5月下旬，好想你推出“报喜”系列多口味中式精酿啤酒，酒精度≥4.5%vol，原麦汁浓度12°P，包括红枣味、毛尖绿茶、茉莉花和樱花蜜桃四种口味。
除此之外，来伊份、鸣鸣很忙等线下休闲零食连锁品牌，也纷纷加码酒饮布局。这类线下零食品牌充分发挥终端场景优势，除上架常规低度酒精饮料外，还针对性引入多款小众精酿啤酒、风味果啤。例如，根据公开资料，量贩零食好想来店内不仅有啤酒、果酒、气泡酒，还有白酒、黄酒等，酒类SKU在50种上下。从预调鸡尾酒、低度果酒到中式精酿、鲜啤、风味啤酒，休闲食品企业的酒饮布局品类持续丰富，跨界赛道从轻型酒精饮料全面延伸至主流啤酒领域，行业跨界热潮持续升温。
多维破局需求驱动
从单一品牌试水到全行业扎堆布局，休闲食品企业集体跨界“饮酒”，是市场环境、用户需求、行业格局、品牌发展等多重因素影响的结果。零食企业深耕多年的主业增长瓶颈、酒饮赛道的增量红利、场景与用户的高度适配，共同构成了这场跨界热潮的核心底层逻辑，也是企业突破发展困境、实现二次增长的关键战略选择。
从数据来看，低度酒、果酒、酒精饮料市场规模不断扩大。2024年中国精酿啤酒市场规模约680亿元，2025年预计突破1040亿元，18岁到35岁的消费者贡献了65%的销售额。中金公司预测，2025年精酿啤酒市场规模（销售口径）将达到1342亿元，占整体啤酒市场规模的17.2%。与此同时，低度酒市场规模已突破740亿元。天猫618首周，果酒、洋酒等新酒饮整体增速均超30%，18岁至24岁年轻用户同比增长超70%。
休闲食品行业正面临增长瓶颈。以好想你为例。2025年营业收入同比下滑19.03%，分产品看，健康锁鲜类收入下滑28.96%，其他类收入下滑36.81%，仅红枣制品收入占比提升至77.62%，但也同比下滑13.81%，显示公司各品类销售均面临压力，主业增长乏力。尽管公司净利润大幅增长，但这并非来自主营业务改善，主要依赖非经常性损益，扣非净利润仍为负值。在业绩的压力下，跨界卖精酿啤酒成为这家“红枣大王”寻求突围的选择之一。
某休闲食品饮料负责人仲涛（化名）对新京报记者表示，整体来看，全球酒精饮料消费量已进入低速甚至负增长阶段，但细分赛道出现明显分化：即饮酒（RTD）异军突起，以低度、甜味、气泡、便捷为核心卖点的罐装鸡尾酒、硬苏打、果酒，在全球维持双位数高增长。它抢占的正是啤酒与软饮的交界地带，尤其受女性和初饮者青睐。
此外，饮酒的消费场景正在转变，过去饮酒高度依赖餐饮、夜场、送礼三大传统场景；如今，居家微醺、露营小酌、朋友派对、佐餐搭配、个人收藏、兑饮DIY等新场景蓬勃生长。在休闲食品企业看来，包装小瓶化、易拉罐化、单杯化，以及适配外卖和即时零售的酒品形态，正快速渗透到日常生活的毛细血管。
仍在“最初阶段”
尽管入局者众多，但休闲食品企业做酒、酒精饮料的发展仍处于最初阶段，距离真正“上岸”还有明显距离。
目前，多数零食企业的酒类布局仍停留在试探阶段。三只松鼠定下酒水品类年销售规模约1亿元的目标，但与其百亿级营收相比占比极小。好想你的啤酒产品目前仅在线上官方旗舰店销售，线下铺货计划尚不明确。这些信号表明，零食企业“饮酒”更多是一种战略卡位和品类补充，而非已经跑通商业模式的成熟业务。
从销售来看，低度酒精饮料依旧还在发展初期。根据旺旺的财报，2025-2026财年，产品分类中的其他产品，主要为酒类及其他食品，这一分类在这一财年的营收为2.07亿元，同比有一定增长，但在整体旺旺业绩中的占比并不高。在天猫旺旺官方旗舰店内，其退出的龙井梅酒产品已售为200+，旺旺泡酒龙井青梅味的产品已售为81。
此外，天猫好想你官方旗舰店中，好想你的报喜酒红枣中式精酿啤酒已售80，多个毛尖绿茶、茉莉花茶、樱花蜜桃等多个品类的集合链接，已售为100+。三只松鼠推出的“呼息”柚子酒限时全网热销2000+，“橘猫”法国波尔多干红葡萄酒全网热销为96。
好想你的报喜酒红枣中式精酿啤酒。天猫好想你官方旗舰店截图
除了产品自身局限，酒精饮料也遭受着传统酒企的竞争。2025年8月以来，从五粮液、古井贡酒、舍得、今世缘、汾酒到今年水井坊以及近期的泸州老窖，多家白酒企业相继上线或发布20多度的白酒产品，将低度白酒的度数从40多度、30多度向下拉至20度区间。这些低度白酒，外观走潮饮路线，还借助明星流量加持，主打微醺的消费场景、瞄准年轻化消费群体，同时推荐纯饮、冰饮和调饮等多种饮用方式。
业内人士指出，从行业格局来看，赛道入局者增多但集中度低，行业标准尚未完善。当下零食跨界酒饮赛道热度虽高，但整体呈现“百花齐放、杂乱无章”的初期特征，入局品牌数量多、产品品类杂，但没有形成头部标杆品牌，市场集中度极低。整体而言，赛道仍处于野蛮生长的初期阶段，机遇广阔但乱象丛生，未来需要长期的沉淀、规范与升级，才能实现从试水布局到成熟发展的跨越。
仲涛认为，酒精饮料的主要消费国普遍老龄化，中国20岁—45岁核心饮酒人口正在持续缩减，而新生代的绝对饮酒率与人均饮酒量更低。这意味着传统酒类的总量盘将持续承压。尤其中国低度酒、精酿赛道，短期内涌入大量资本与品牌，包装设计、营销话术高度雷同，复购率偏低。当“颜值+故事”成为标配而非差异化要素时，真正能跑出来的，将是那些在产品力、供应链效率和用户运营上具备系统优势的品牌。
新京报记者王子扬
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